Tgmaster.ru

TG Мастер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кальянный этикет. Как вынести и передать кальян гостю

как подавать кальян

Кальян весьма популярен, поэтому неудивительно, что многим приходит в голову идея на этом немного заработать и открыть свое кальянное заведение, ну или включить кальян в число предложений в баре. И если научиться забивать кальян, в принципе, не слишком сложно — помогут советы опытных товарищей или, на худой конец, ролики, снятые кальянщиками со стажем, то о том, как преподнести кальян, мало кто задумывается. Однако для этого тоже существуют свои традиции, которые обусловлены не только восточным этикетом с родины кальянов, но и элементарными нормами гигиены и удобства.

как вынести кальян

Соблюдение этих правил со стороны кальянщика в заведении покажет посетителям, что здесь заботятся об их комфорте, а это всегда располагает.

как правильно передавать кальян

  • Как предложить кальян? Если это кальянная, то вопросов обычно не возникает, ведь гости приходят туда именно покурить. Что касается баров и ресторанов, то там можно делать это в перерыве между приемом заказа и подачей первого блюда.
  • Когда гости выбрали вкус кальяна, необходимо поинтересоваться у них, на какой чаше и с каким наполнителем они хотят покурить, если посетители сами не сообщили об этом при заказе.
  • Вместе с кальяном необходимо предлагать одноразовые насадки-мундштуки. Это обычная мера для соблюдения гигиены. Возможно, кто-то привык дома курить вместе с друзьями с одного мундштука, но в кальянной действуют свои правила.
  • Стоит заранее позаботиться о том, где будет располагаться кальян. Нельзя ставить его высоко, как это делают в некоторых заведениях. Лучше всего, если для него есть отдельный, низкий столик. Так меньше шансов уронить его, а также удобнее передавать во время курения, если несколько человек хотят покурить с одного кальяна.
  • Считается дурным тоном передавать мундштук сразу в руки, поскольку это может восприниматься как навязчивый призыв к курению. Правильно будет поставить кальян рядом, а мундштук положить на специальную тарелку или подставку. Когда гость захочет, он сам возьмет его.
  • Нельзя в одном и том же помещении курить и кальян и сигареты, поскольку едкий сигаретный дым забивает аромат табачного. Поэтому, как бы парадоксально не звучало, но курение придется запретить. Разумеется, если речь о чем-то, кроме кальяна.
  • Несмотря на большой опыт и познания в кальянной теме, не надо указывать гостям, как они должны курить, держать трубку и затягиваться. Конечно, если человек попросит совета, то стоит ответить, но исключительно в тактичной форме. В остальном же — это дело клиента, как именно ему курить, ведь это он заказывает кальян и платит за него. Кроме того, у всех людей разные вкусы.
  • После того, как кальян был отдан клиенту, по правилам хорошего тона необходимо дождаться, когда гость выскажет свои впечатления или же лично поинтересоваться у него, хорошим ли получился кальян.
Читайте так же:
Сборка дивана малютка

В целом же, от кальянщика в заведении требуется не только умение обращаться с разными кальянами, табаками и углем, но и быть достаточно тактичным и вежливым.

Пароль и клубные карты. Кальянные становятся тайными закрытыми клубами

С 28 января вступили в силу поправки в Кодекс об административных правонарушениях, которые повлекли за собой штрафы для владельцев заведений, где будут помимо еды предлагать кальяны. Проверок пока не было, но предприниматели готовятся к многочисленным рейдам и многотысячным штрафам. Индустрия может потерять не только миллионы рублей, но и нескольких крупных игроков. В связи с этим многие не готовы отказаться от ресторанного обслуживания в заведениях и до сих пор не убрали меню, а попасть в такие места обычно можно по клубным картам или предварительной брони.

Осенью 2020 года вступили в силу поправки в закон «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий табака», теперь поесть и покурить кальян не удастся. Так должно быть в идеале. Но, как и всегда в России, исполнять требования бегут не все, а проверяющих, которые накажут, нет.

Одна из популярных в России сети кальянных (не будем называть заведение, — прим. ред) с удовольствием предоставляет своим посетителям не только кальян, но и напитки, а в некоторых точках и еду. На вопрос корреспондента Daily Storm, почему в заведении до сих пор подается еда, официант пожал плечами и сказал, что проверки не приходили, а посетители хотят не только курить, но и поесть.

Кальянная на Лубянке, также угощает посетителей блюдами из ресторана. Недавно открывшееся заведение находится глубоко в подвале, связи нет, интернета нет, только w-ifi, кальяны и еда. Казалось бы, самый центр и проверки им точно не обойти, но в заведении также никто пока не приходил.

Другие сети кальянных научились скрываться за счет анонимности. На местах появилась пропускная система — пароль, группа в Telegram или клубные карты. Для посещения такого места впервые тебя должен привести кто-то из постоянных клиентов. Обычно эти кальянные на первом этаже или в подвале жилого дома. Всех осматривают, проверяют номер карты и есть ли бронь. Пропустят только при двух условиях — карта и бронь.

Минздрав поддержал запрет курения кальянов в общественных местах

Dailystorm - Минздрав поддержал запрет курения кальянов в общественных местах

Один из владельцев кальянных рассказал Daily Storm, что практика работы по клубным картам появилась еще во время карантина. «Кальянную если закрыть полностью даже на время, то можно ее закрывать навсегда. Во время карантина находили лазейки, работали по клубным картам. Решили, что и дальше будем продолжать работать так, потому что теперь нельзя продавать еду, а без еды людей меньше».

Читайте так же:
Задний диван на гранд старекс как разложить

Еще один обходной путь нового закона, по мнению владельцев кальянных, разные чеки и сотрудничество с ресторанами. Так, например, в одной из точек столичной кальянной на вопрос корреспондента, есть ли еда в заведении, администратор ответил, что есть, и они сотрудничают с рестораном.

Скриншот: © Daily StormСкриншот: © Daily Storm

Стоит отметить, что попасть в это заведение также можно через Telegram-чат, где бронируется место, и хостес понимает, кто ты. Просто прийти в заведение тоже можно, но открывают не всем.

Юрист Дмитрий Шарин рассказал Daily Storm, что кальянные пытаются обойти закон, для этого выписывают два счета — один за кальян, второй за еду. «Такое разделение чеков позволяет организации не светить в налоговой отчетности запрещенную для таких заведений строчку — еду. Как минимум, они не привлекут к себе внимания».

Если говорить о проверках, которые приходят непосредственно в заведение, то здесь уже сложнее.

«Если в кальянную придет, например, Роспотребнадзор, то, конечно, любому проверяющему будет понятно, что здесь продается еда, даже если она из соседнего ресторана, то ведь не принесенная в пакетах, а сервированная. Тут возникает ситуация, когда вроде и не продается еда, но подается. Прецедента такого пока не было, поэтому сложно сказать, что будут делать в таком случае проверяющие».

На этом лазейки не заканчиваются. Источник Daily Storm поделился, что обойти все проверки, по одно из версий, можно еще проще. «Не надо скрываться, работать за закрытыми дверями или еще что-то подобное. Есть у контролирующих органов так называемая абонентская плата. Для каждого она разная, зависит от места расположения, престижа заведения и многого другого. Но средняя цена — 30 тысяч рублей, и месяц к тебе точно никто не придет».

По словам собеседника, такие «бонусы» для заведений действуют не первый год, и крупные сети кальянных давно пользуются ими.

Представитель кальянной Global в Сочи Арат Шамсулов рассказал, что из-за вводимых штрафов перед владельцами теперь стоит выбор: поменять формат заведения или работать из-под полы.

«Говорить об обходах закона нет смысла. Были уже суды, когда даже кальянные без еды приравнивали к общепиту и наказывали. Тут два выхода — просто закрыть заведение или заложить в бюджет расходы на штрафы и дальше спокойно работать».

Читайте так же:
Как разложить диван ликселе

Акцизы на сигареты: сколько будет стоить табачная продукция в 2021 году

Dailystorm - Акцизы на сигареты: сколько будет стоить табачная продукция в 2021 году

Ассоциация кальянной индустрии предлагает варианты, как урегулировать деятельность в России. Там рассказали Daily Storm, что лучший выход для всех — и для индустрии, и для государства, и для потребителей — выделение специализированного ОКВЭД для кальянных клубов и самостоятельное регулирование отрасли.

«Мы направили соответствующие запросы, профильные министерства и ведомства уже включены в эту работу. Выделение кальянных клубов в отдельную категорию позволит избежать попадания в серую зону и не заниматься поиском лазеек, а саморегуляция отрасли обеспечит ее безопасность и прозрачность. Фактически появится знак качества кальянного клуба, и система, контролирующая соблюдение стандартов», — сказали в ассоциации.

Ассоциация планирует ввести профессиональные стандарты обучения кальянных мастеров. «Приоткрываем завесу тайны немного для вас. Сейчас уже разработаны и находятся на согласовании правила санитарной безопасности предоставления услуг по использованию кальянов в условиях COVID-19 (а это и стерилизация паром при температуре 140 градусов, и многие другие моменты), будут внедрены новые технологии и бестабачные кальянные смеси — для более безопасного использования кальянов. Ведется разработка законопроекта, который определит понятие «кальянный клуб» и принципы его функционирования. Будет создан ОКВЭД «деятельность кальянных клубов» который исчерпывающе отразит специфику хозяйственной деятельности отрасли», — рассказали корреспонденту Daily Storm.

Пока ассоциация готовит документы, как вывести кальянные в правовое поле, заведения боятся проверок. Daily Storm попробовал узнать, проходят ли сейчас рейды по кальянным в связи с вступлением в силу закона. По логике и по закону проверки должен проводить Роспотребнадзор, однако на запрос издания ведомство ответило максимально отвлеченно, а также перенаправило в Министерство здравоохранения России.

«Государственный контроль (надзор) в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции осуществляется уполномоченными федеральными органами исполнительной власти при осуществлении в пределах своей компетенции в соответствии с законодательством Российской Федерации Федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, Федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей (Роспотребнадзор), Государственного контроля качества и безопасности медицинской деятельности (Росздравнадзор), Государственного надзора в сфере рекламы (ФАС России), а также Таможенного контроля (ФТС России).

В рамках регламентации осуществления государственного контроля в указанной сфере обозначен основной законодательный акт — Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», — сообщил Роспотребнадзор.

В Департаменте торговли и услуг Москвы уточнили, что если говорить непосредственно про рестораны, то правом составления протоколов об административных правонарушениях за организацию курения кальянов обладают в соответствии с КоАП РФ прежде всего Роспотребнадзор и МЧС.

Читайте так же:
Сколько в среднем весит диван 2 м

«Ответственность за нарушение указанного запрета установлена частью 3 статьи 6.25 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в виде штрафа в размере от 30 до 40 тысяч рублей для индивидуальных предпринимателей и от 60 до 90 тысяч рублей для юридических лиц. Составление протоколов и рассмотрение данных дел возложено на Роспотребнадзор», — сказали Daily Storm в пресс-службе департамента.

По словам владельцев кальянных, проверки пока не приходили. Роспотребнадзор только предупредил о новом законе.

«Пока рейдов не было. Но даже если они и будут, то это группы людей из разных ведомств. Они обычно друг друга не знают, как-то их подкупить или обойти почти нереально. Так что придется работать в рамках закона, к сожалению».

Запрет на курение кальяна и другой никотиносодержащей продукции в общественных местах, в том числе в кафе и ресторанах, вступил в силу в России 28 января. Поправка в ст. 11 федерального закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» предусматривает «установление запрета курения табака, потребления никотиносодержащей продукции или использования кальянов на отдельных территориях, в помещениях и на объектах». Документом предусматривается, что на всю никотиносодержащую продукцию и устройства для ее употребления распространено действие запретительных мер, которые действуют в рамках антитабачного закона.

Норма введена для «предупреждения заболеваний, связанных с воздействием окружающего табачного дыма и веществ, выделяемых при потреблении никотиносодержащей продукции, и в целях сокращения потребления табака и никотиносодержащей продукции», следует из поправок в закон.

Документ о внесении соответствующих изменений был подписан президентом России 31 июля. В том же месяце он был принят Госдумой и одобрен Советом Федерации РФ.

Контакты проекта

Домен сайта был зарегистрирован Registrar of Domain Names REG.RU, LLC 30.04.2019 года.

Связь с администрацией:

  • заказ обратного звонка;
  • формат обратной связи;
  • онлайн-чат с оператором.

DeepSmokes - Фальшивые контакты

Адрес электронной почты отсутствует. Нет и номера телефона, и это чрезвычайно странно, ну и сразу же рождает недоверие к платформе.

Стоит ли открывать кальянную: ошибки

Многие предприниматели, впервые столкнувшиеся с кальянной как бизнесом, совершают типичные ошибки, которые негативно влияют на прибыль. Все они сводятся к одному — компании сидят долго.

Чего нужно избегать, чтобы кальянная приносила прибыль? Какой доход приносит кальянная, в которой посетители сидят по пять часов? Мизерный.

Что убивает прибыль кальянной?

  • Доставка еды. Выше мы писали, что гости могут приносить с собой еду, если у них есть чек. Также вы можете установить вендинговые автоматы. Доставка — ваш враг. Ее придется ждать минимум полчаса.
  • Кинопросмотры. Это фактически не окупается. Столики сидят долго. При этом, вы потеряете часть публики, которая планировала отдохнуть и пообщаться. Кинопросмотры актуальны только если у вас есть отдельное помещение для их проведения.

Игровые приставки. Большой популярностью пользуются среди молодых компаний. Их отличительные признаки — сидят долго, заказывают мало, сильно шумят.

Еще один способ борьбы с компаниями, которые заказывают один кальян и сидят до вечера — плата не за кальян, а за аренду столика.

Как вы подбирали место и помещение для кальянной?

«Объездив всю Москву в поисках идеального места для своей кальянной, остановились на уютном месте на юге Москвы. В основном смотрели на востребованность кальянной в районе, соотношение цены и качества. Предпочтительно было найти одноэтажное здание, в котором были бы достаточно высокие потолки. Выбирали из трех мест, собственно, по критериям выше и остановились на этом».

«Выбирал место, исходя из предполагаемой посещаемости (центр города). Обязательным критерием была отрешенность от жилых домов, наличие удобной парковки для посетителей, а также хорошей вентиляции и окон».

Основная деятельность подобных заведений — развлечение клиентов. Поэтому предоставлять им электронные сигары, кальяны и другие наполнители никотино содержащие пока разрешено. Для таких предприятий все же существуют некоторые ограничения, их нельзя устанавливать:

  • в учебных и спортивных заведениях;
  • в организациях культуры и развития молодёжи;
  • в центрах реабилитации и медицины, также в санаториях и курортах;
  • в портах, вокзалах, аэропортах и вблизи железной дороги;
  • на пляже;
  • на автозаправке.

Рейтинг кальянных Москвы

Лишь с согласия предпринимателей их можно ставить в отдельные комнаты/помещения со своим входом. Для них существует ряд требований, прописаных в законодательстве.

Во многих заведениях кальянные возможно располагать без препятствий. Только если такие здания не являются жилищными, гостиничными, органами власти и самоуправления. Устройства с курительными смесями должны стоять в специальной оборудованной комнате.

С 28.01.21 нельзя устанавливать кальянные вблизи рынков и торговых зон.

Реклама заведения

посетители заведения

При проведении рекламной кампании можно устроить раздачу флаеров и рекламных буклетов, где будет рассказано об открытии вашего заведения. Можно провести промо акции, во время которых предлагать посетителям различные бонусы. Классический путь – разместить рекламные объявления в социальных сетях, местных форумах и прочих доступных ресурсах.

Как только ваше заведение станет приносить стабильный доход, можно открыть свой сайт. На нем следует указать информацию о расценках, услугах и т. п.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector