Особенности хранения продуктов питания и приготовления пищи в полевых условиях

Особенности хранения продуктов питания и приготовления пищи в полевых условиях

Походная кухня – это целая наука. Предлагаем интересный обзор об особенностях хранения продуктов питания и эффективных способах приготовления пищи. Все это может Вам пригодиться!

Начнем с темы хранения продуктов. Если поход или поездка на машине рассчитаны на два дня, то путешествие без труда перенесут овощи и фрукты в свежем виде. А, вот, картофель может храниться долго. Особенно выгодно брать с собой картошку одного из поздних сортов.

Определимся с размерами

Каркас прост и надежен.

Самодельная кухня из дерева хороша тем, что ее можно вписать в ваше помещение, кроме того вы сами определите, какие шкафчики вам нужны и для каких целей. Вы самостоятельно сможете решить, какая столешница вам необходима, и в каком месте будет находиться мойка.

Но как бы вы ни планировали весь гарнитур, существует мебель, без которой кухня немыслима:

• стол и табуретки или лавки;
• навесные шкафчики;
• тумбы со столешницей.

Обратите внимание! Названные предметы обязательны, все остальные приспособления и предметы вы сможете начертить и собрать по своему усмотрению.

Стол и табуретки

Кухонные принадлежности из дерева

Простая кухня – своими руками из дерева собираемая, обязательно предполагает стол и табуретки. Эти предметы собираются практически однотипно, табуреты, конечно можно заменить, лавками, и технология их сборки будет другой, но пока разберемся со столом и табуретом.

• вначале готовится прямоугольный каркас. В его основу ляжет доска не более 20 мм толщиной и 10 см шириной. Можно использовать и другие размеры, но более широкая и толстая доска будет смотреться топорно. Доски скрепляются между собой зубчатым соединением;

Совет! Можно сделать еще более простое соединение – к ножкам, которыми будут служить 4 одинаковых отрезка бруса сечением 50х50 мм. Таким образом, вы собираете и каркас, к которым будут крепиться доски и сами ножки.

Принцип сборки каркаса.

• затем к каркасу во внутренние углы устанавливаются ножки, сделанные из бруса . Существует огромное количество креплений, но если вы выберете для крепления ножек саморезы, то не ошибетесь;
• далее набирается крышка . Можно использовать обрезки половой доски, так как гребни и пазы, имеющиеся на доске, позволят набрать крышку без проблем. Крепление происходит саморезами в деревянный остов каркаса;

Процесс конструирования стола – завершающий этап.

• стол готов, при желании можно шпаклевкой пройти по оставшимся щелям, а затем после высыхания провести ошкуривание поверхности наждачной бумагой с последующим покрытием лаком.

К сведению! Если у вас есть токарный станок, то деревянным ножкам можно придать округлые формы, внешний вид таких изделий будет симпатичнее.

Простой табурет для кухни.

По такому же принципу собираются табуретки:

• для усиления конструкции ножки табурета соединяются между собой поперечными рейками;
• при желании вместо наборного покрытия можно столешницу сделать из ламинированной ДСП или МДФ, но аккуратно подогнанные доски будут смотреться не хуже.

Готовим напольные тумбы

Кухня – своими руками из натурального дерева собранная, предполагает обязательное наличие напольных тумб. Они могут быть под единой столешницей, либо каждая будет иметь свою крышку.

Рассмотрим оба варианта:

1. Готовим единый ансамбль:

• вначале составляем чертежи. Здесь кроме размеров определяемся с внешним видом ансамбля и количеством отделений и фактически их предназначением;
• набираем каркас будущих тумб;

Форма может быть любой.

Наша справка! Существует несколько вариантов формирования тумб под единую столешницу. Каркасный хорош тем, что фактически вы готовите единую большую тумбу со множеством отделений.

• вы набираете большой параллелепипед с подготовкой ячеек под выдвижные и открывающиеся отделения;
• далее набираются боковые стенки и дно тумбы. По окончанию этого этапа у вас на выходе имеется тумба без столешницы и фасадов;

Интересно знать! Считается, что сборка мебели без металлических деталей является признаком мастерства, возможно, это и так, но современные выдвижные кронштейны, очень удобны. Ящики выдвигаются и задвигаются без скрипов, мягко. Мы считаем, что в данном случае нет смысла отказываться от благ цивилизации.

• набор столешницы можно сделать также, как крышку стола. Можно купить и установить готовую столешницу, ее цена приемлемая. Фиксация готового изделия производиться с помощью уголков к каркасу;

Фасад можно приобрести отдельно.

• сборка фасадов. Фасады набираются по следующему принципу: готовится рамка с внутренним пазом по периметру. В качестве сердцевины используется доска с гребнями по периметру, которые вставляются в подготовленные пазы. Для их изготовления необходимы соответствующие деревообрабатывающие станки с фрезами.

Совет! Фасады лучше заказать, хотя их можно набрать из досок самостоятельно. Все зависит от того какой задуман внешний вид самого гарнитура.

На фото – самостоятельно изготовленная тумба для кухни.

1. Если вы хотите сделать каждую тумбу отдельно, с тем чтобы впоследствии можно было сделать перестановку, то единая столешница вам не нужна. Каждая тумба собирается отдельно и устанавливается на одну линию.

Можно соорудить отдельно стоящие тубмы.

Навесные шкафчики

Деревянная мебель смотрится натурально.

Деревянная кухня – своими руками собираемая, может не иметь фасадов для навесных шкафчиков. Таким образом, вы сможете значительно облегчить свою задачу.

Сборка происходит следующим образом:

• готовится каркас будущего навесного шкафчика;
• шкафчик обшивается доской с четырех сторон. Заднюю стенку можно не зашивать, либо же использовать ДВП или тонкую фанеру. На этом этапе формируются полки для посуды и кухонной утвари;
• к каркасу происходит крепление держателей.

Принцип сборки навесного шкафа для кухни.

К сведению! Кухня для дачи – своими руками из дерева изготовленная, может вообще быть без фасадов, либо деревянные центральные вставки можно заменить тканевыми.

Типы мангалов (барбекю) для летних кухонь

• Железный мангал;
• Каменный мангал-барбекю;
• Каменный печной комплекс.

печной комплекс

Каменный мангал-барбекю оптимальный вариант для хорошего примера. От него будем планировать уличную кухню.

Какие материалы используются при изготовлении походной посуды?

Пластик

Пластик легкий, дешевый. Из него производят походные кружки, ложки, миски, фляги для воды и герметичные пищевые контейнеры. В супермаркете можно приобрести обычные пластиковые ложки, но они, как правило, очень хрупкие. Туристическая посуда изготавливается из более прочного пластика. Но все же и она не такая прочная и термостойкая, как металлическая. К тому же, пластиковая посуда редко бывает изысканной по дизайну.

Лексан

Более прочный пластик. У нас он в основном известен как поликарбонат, а точнее – это высокопрочная поликарбонатная смола. Его достаточно сложно сломать, но ложки с длинной ручкой немного сгибаются. Основное достоинство – низкая цена и то, что он, в отличие от других видов пластика, как правило, не содержит BPA (бисфенол-А). Это потенциально вредное для человека вещество, использующееся для производства пластмассы и эпоксидной смолы.

Тритан®

Еще одна разновидность пищевого пластика, его научное название – трифенилметан. Это очень крепкий прозрачный термостойкий пластик. Он не впитывает запахи, ударопрочен, устойчив к чистке в посудомоечной машине. Но самое главное – тритан не содержит BPA (бисфенол-А).

Из тритана выпускают фляги для воды, но стоит заметить, что они тяжелее, чем алюминиевые фляжки, и лишь на сотые доли грамма легче, чем изделия из тонкостенной нержавеющей стали. Преимущества тритановых фляг перед металлическими заключаются в наличии мерных делений и прозрачности – видно оставшееся количество жидкости.

Алюминий

Легкий, доступный по цене. В целом прочный на износ, однако легко гнется и деформируется. На посуде из алюминия быстро образуются вмятины и царапины от ударов, например, о камни, или при воздействии твердых предметов, если положить рядом в рюкзаке и надавить. Алюминий – хороший проводник тепла, во время приготовления еды содержимое не пригорает. Но зато он заметно окисляется при воздействии кислых продуктов.

Сейчас выпускается анодированный алюминий, который прочнее, устойчив к окислению, а также к царапинам и истиранию, поэтому он более долговечен.

Нержавеющая сталь

Прочнее и устойчивее к вмятинам и царапинам, чем алюминий. Нержавейка – самый старый из ныне используемых материалов для походной посуды. Стальная посуда прочная, неприхотливая, но она существенно тяжелее, чем алюминиевая или титановая. Кроме большого веса к недостаткам можно отнести то, что сталь неравномерно проводит тепло, из-за чего пища подгорает в наиболее горячих точках, где дно кастрюли находится непосредственно над огнем.

Существуют несколько видов стали, применяемых в производстве посуды. Наиболее качественными считаются марки, обозначаемые цифрами 18/10 и 18/8. Первое число опеределяет долю хрома в этом сплаве, а второе – никеля. Например, нержавеющая сталь 18/8 содержит 18 процентов хрома и 10 процентов никеля. Чем выше содержание этих добавок в сплаве, тем он более устойчив к коррозии, а значит, долговечнее и безопаснее для человека. Качественная туристическая посуда обычно изготавливается из сплава 18/10.

Титан

Наиболее прочный из металлов, сверхлегкий, почти не подвержен разрушению. Его прочность примерно равна прочности стали при том, что он на 45 процентов легче. Титан вдвое прочнее алюминия, но примерно в два раза тяжелее его. Несмотря на тонкие стенки титановых котелков и кружек, их трудно смять в отличие от алюминиевых. Благодаря тонкости стенок посуда быстро прогревается, и вода закипает очень быстро.

Как и нержавеющая сталь, титан является плохим проводником тепла, поэтому необходимо следить, чтобы пища не пригорала. Зато за ручку у титановой кастрюли или кружки можно браться даже в тот момент, когда они стоят на работающей газовой горелке. Главное, чтобы сама ручка не находилась непосредственно над огнем. А из титановой кружки можно пить только что вскипевший чай, не боясь обжечь губы, как это происходит с алюминиевой кружкой, которую недаром раньше прозвали «гестаповкой». Титан обладает высокой устойчивостью к коррозии, посуда из него не ржавеет, не окисляется, не придает никаких привкусов еде и напиткам. Есть лишь один нюанс – цена. Это самый дорогой вариант туристической посуды. Но также и самый привлекательный для эстетов и ценителей действительно качественного, надежного и легкого снаряжения.

В магазинах «Кант» продается титановая посуда российской фирмы NZ (Новая Земля), которая по сравнению с подобной продукцией других фирм стоит несколько дешевле.

Силикон

Это полимер, основой которого является цепочка молекул кремния и кислорода. Он активно применяется в медицине, пищевой и химической промышленности, а также в быту. В медицине силикон ценят за устойчивость к воздействию спиртов, кислот и щелочей, абсолютную безопасность для человеческого организма и долговечность. В последнее время широкое распространение получила кухонная посуда из силикона – лопатки, половники, формочки для выпечки и много другое. Кроме того, силикон устойчив к воздействию ультрафиолета и даже радиации, химически инертен, то есть не вступает в реакцию ни с какими элементами, сохраняет эластичность как при высоких, так и при низких температурах, как в пресной, так и в морской воде.

Австралийская фирма Sea To Summit выпускает целую серию силиконовой посуды. Ее отличительная особенность в том, что она очень компактна. За счет того, что силикон мягок и эластичен, стенки такой посуды легко складываются, и кастрюля, миска и кружка занимают минимум места в рюкзаке. При этом в посуде, предназначенной для приготовления пищи и напитков, дно сделано из анодированного алюминия, так что их можно смело ставить на горелки. Надо лишь следить, чтобы пламя не выходило за пределы дна и не попадало на силиконовые стенки.

Летняя кухня своими руками рядом с беседкой.

Небольшой навес рядом с основной беседкой можно превратить в маленькую летнюю кухню.

Стилизованная деревянная мебель из подручных материалов добавит расслабленную атмосферу комфорта этому уголку вашего сада.

При необходимости, вы сможете принять здесь достаточно большую компанию — нужно только поставить большой стол.

Так простой навес рядом с беседкой может превратить ее в обеденную зону для летней кухни.

Пошаговое руководство

Для того чтобы изготовить кухонный гарнитур самостоятельно, необходимо выполнить следующие действия:

1. Чертим план будущей кухни и указываем следующие размеры:

• Ширину и высоту стен;
• Габариты оконных промежутков и простенков.

• П-образный;
• Г-образный;
• Линейный.

• Расположение моечной секции;
• Рабочий стол;
• Газовая плита;
• Место для хранения продуктов;
• Место расположения кухонной утвари и посуды.

Пример плана кухни

Внимание!
Стиральную машину, мойку и посудомоечную машину лучше всего расположить ближе к канализации и системе водоотведения. Газовая плита, соответственно, возле газовых труб и т.п.

1. Теперь самое главное – деревянные кухни своими руками нуждаются в подробном чертеже и именно вам предстоит его составить.
   При разметке следует учитывать следующие факторы:

• Расстояние от кухонной столешницы до пола – тут учитывается рост человека, который чаще всего готовит. Также, не забывайте про его рабочую руку – левую или правую.
• Указываем размеры ящичков, тумб, столов, дверей и навесных шкафов.

Не забывайте про то, что в чертеже обязательно нужно указать материал, из которого будут изготовлены кухонные фасады, каркас и столешница.

Также, что касается фасадов для кухни – отобразите будут они прозрачными или же нет, будут они иметь зеркала или же будут украшены резьбой. Фурнитура должна быть отмечена в количестве, необходимом для полноценной сборки конструкции (ручки, петли, кронштейны и пр.).

Совет !
Если у вас просто не хватает собственной фантазии для создания уникального гарнитура, посмотрите журналы – из понравившихся моделей можно смоделировать собственную мебель, адаптированную под размеры вашей кухни.

Мастер-класс от домашнего мастера – заслуживает восхищения!

Обратите внимание!
Если в свое время вы прогуливали черчение, то вам следует обратиться к компьютеру – в интернете есть много мебельных программ, с помощью которых можно создать не только 2 D модель, но и 3 D .
Самой популярной является программа PRO-100.

1. С учетом всех полученных размеров, высчитываем точное количество необходимого материала.

Советы по подбору материалов

Деревянная кухня своими руками требует особого подхода, поэтому постараемся подобрать только качественные и долговечные материалы, с которыми даже новичку будет несложно справиться .

Рассмотрим наиболее практичные и доступные материалы для изготовления кухонного гарнитура:

Для боковых стенок шкафчиков, полок и тумб можно использовать МДФ толщиной 16 мм;

Крашеный МДФ 16 мм

Роскошная столешница из массива

Распил закупленного материала

Для того чтобы ровно и максимально точно по размерам распилить закупленный материал, лучше всего обратиться в фирму. Кстати, многие фирмы поставляющие материал, производят распил по указанным вами размерам, проделывают отверстия и окромляют края – в целом, делают за вас всю черную работу. От вас только потребуется забрать подготовленный материал и собрать его на своей кухне.

Вообще, распил материала недорогая услуга, поэтому если у вас есть возможность ей воспользоваться – не жалейте денег. На выходе вы сэкономите много времени и средств, получив в свое распоряжение идеально подогнанные детали.

Необходимый инструмент для создания деревянной кухни:

• Шуруповерт и дрель с набором сверл и бит;
• Гвозди и молоток;
• Карандаш, угольник и рулетка;
• Уровень строительный;
• Электролобзик понадобится вам в том случае, если вы будете пилить материал самостоятельно;
• Ножовка по дереву (необходима для обработки мелких деталей и недочетов);
• Наждачная бумага и строительный нож.

В целом, кухонная мебель состоит всего из трех видов изделий: шкафов навесных и напольных с дверцами и полками, рабочей поверхности. Отличает их только дизайн и количество.

И приступаем к ножкам для стола.

Сделать их можно из тех же обрезных досок. Форму выбираем произвольную. Обычная рабочая высота от уровня пола до столешницы составляет порядка 80 см. Делаем одну ножку для примера и по этому образцу выпиливаем еще три таких же с точностью до пары миллиметров. Если хочется изысканности и утонченности, ножки можно обработать фрезером.

Далее – ножки выставляются по периметру и соединяются перемычками, которые изготавливаются из бруса или досок и крепятся под столом с помощью клея или шкантов. Аналогично к перемычкам крепятся ножки к столешнице.

В финале обрабатываем столик морилкой и вскрываем лаком в 2-3 слоя. После высыхания ваш новый кухонный стол готов к использованию!