Сколько разогревать духовку и как до определенной температуры

Сколько разогревать духовку и как до определенной температуры

В распоряжениях современных хозяек имеется масса бытовых приборов, значительно облегчающих ведение быта. Одним из удобных приспособлений по праву считается духовой шкаф. Хозяйки с удовольствием запекают различные продукты, радуя своих близких вкусной и полезной пищей. Отлично, если дома имеется инновационная духовка с массой всевозможных функций и датчиков. Но, если таковой нет, как разогреть духовой шкаф до нужной температуры?

Женщина готовит еду в духовке

Причины

Любая газовая духовка имеет нагреватель снизу. Поэтому основное поступление тепла происходит в этой плоскости. Самые простые модели не оснащены дополнительными накопителями жара, имеют слабые вентиляционные потоки. Поэтому конвекция внутри недостаточная. Горячий воздух распределен неравномерно. Если у электрических плит есть отдельные нагреватели сверху, то у газовых их просто не может быть: огонь не будет гореть при таком расположении элементов.

Проблема возникает как у маленьких духовок, так и у больших по объему.

Вторая возможная причина – неверный выбор температуры нагрева. Читая рецепт, хозяйка может не обратить внимание на то, какую технику предлагают использовать. Возможно, автор, указывая температуру и длительность выпекания, имел ввиду электрическую печь или даже микроволновку. Тогда в газовой духовке пригорание вероятно.

Нередко причина неудачной выпечки в самом рецепте. Если тесто слишком насыщено сахаром и жиром, низ окажется слишком тяжелым, а верх излишне масляным. В таком случае сырое тесто останется не только сверху, но и в середине. Перед заливкой в форму также важно хорошо размешать всю массу. В ней не должно быть комков или отделяемой жидкости. Такое тесто быстро расслоится в нагретой духовке, а пирог превратится в бесформенную массу с подгоревшим низом.

Для выпекания в газовой духовке очень важно выбрать правильные формы. Нужно понимать, что жар в камере идет только снизу, а затем уже распределяется по объему. Поэтому для большой массы теста нельзя выбирать маленькую по диаметру форму, особенно если это не муссовый торт или высокий пышный бисквит. Верх и даже средина окажутся слишком далеко от источника тепла. Придется гораздо дольше держать пирог в духовке, чтобы добиться пропекания всей массы, за это время низ сильно пригорит. Опытные хозяйки также советуют отказаться от традиционных разъемных колец в пользу сложных по своей форме емкостей с неровным дном.

Почему нагревается рамка

Стеклокерамика и металл обладают разной теплопроводностью. Например, поверхность индукционной варочной поверхности нагревается только непосредственно под кастрюлями и сковородками. Но сделанная из металла посуда греется достаточно сильно, и если произойдет контакт с рамкой, она также начнет нагреваться. Чаще всего нагрев происходит при использовании сковород и кастрюль большого размера. Даже при небольшом смещении они могут коснуться окантовки.

Возможна и другая причина, приводящая к нагреву. Часть энергии передается через излучение. Если вы долго варите холодец в большой посуде, кастрюля будет излучать тепло, и рамка будет нагреваться. То же произойдет и при длительном использовании сковороды, причем нагрев будет более интенсивным, ведь продукты жарятся при высокой температуре.

Надежные духовые шкафы от Kuppersberg

Компания Kuppersberg — это надежный немецкий производитель бытовой техники, который уже более 20 лет работает на российском рынке. За это время продукция компании снискала хорошую славу у специалистов по бытовой технике и ее ремонту. Благодаря установке качественных комплектующих духовые шкафы "Купперсберг" будут служить многие годы и не станут досаждать владельцу неисправностями. Также стоит отметить и эстетическую составляющую моделей данного бренда. Компания выпускает духовки в самых разнообразных стилях, которые будут прекрасно сочетаться и с современными минималистичными интерьерами, и с кухнями в классическом стиле.

Духовые шкафы от Kuppersberg имеют независимое подключение и предназначены для установки в кухонные гарнитуры. Доступны модели с различным объемом внутренней камеры, которые управляются при помощи переключателей или специальных сенсорных дисплеев. Уникальные модели в стиле "Ампир" комплектуются таймером-минутником, который погружает пользователя в атмосферу старины и уюта. При всем этом духовки немецкой марки являются высокотехнологичными устройствами и могут работать в большом количестве различных режимов. Доступны автоматические программы, которые позволяют быстрее готовить самые разнообразные блюда.

Модели от "Купперсберг" оснащаются дверцами, изготовленными по технологии "Холодный фронт". Некоторые шкафы имеют 2 стекла, а наиболее защищенные — 3 стекла. Это позволяет без опаски применять устройства в домах, где живут маленькие дети и домашние питомцы.

Вы находитесь на сайте фирменного магазина бытовой техники Kuppersberg. Мы продаем только настоящую технику марки, которая имеет все необходимые сертификаты. На всю технику из каталога распространяется официальная гарантия. Грамотные консультанты готовы помочь вам по любым вопросам, связанным с характеристиками или эксплуатацией бытовой техники. Консультации осуществляются через онлайн-помощник или по телефону.

Духовой шкаф Kuppersberg SR669C

Даже если в вашем рецепте написано: «Предварительно разогрейте духовку», это не всегда стоит делать. Жаркое, тушеные овощи или мясо прекрасно приготовятся, даже если вы поставите их в холодную духовку.

Предварительный подогрев необходим только в том случае, если блюдо должно находиться в духовке в течение точно определенного времени. При наличии циркуляции воздуха в ней предварительный нагрев тоже, как правило, не требуется, за исключением выпечки хлеба, слоеного и очень нежного сдобного теста.

Как и при нарушении внутренней проводки, окисление любых электрических соединений может вызвать короткое замыкание с соответствующими последствиями. Кнопок и клемм в плите много, очень много — лучше позвоните в мастерскую.

Провод питания подключается непосредственно к сетевому фильтру, и любое повреждение или ослабление контактов в нём приведет к короткому замыканию и «вылету» пробок. Отремонтировать его нельзя — только заменить, а там уж решайте, возьметесь ли вы за это сами, или всё-таки не станете рисковать собой и плитой, и доверитесь опытному мастеру.

Особенности температурного режима

Чтобы газовая духовка помогала довести заготовку до нужного состояния, а не портила ее, следует четко выдерживать температурные и временные показатели. Вот только базовые рекомендации, которые могут незначительно меняться в зависимости от особенностей начинки и состава теста выпечки:

• Низ пиццы не пригорит, а ее верх покроется аппетитной корочкой, если выпекать ее при температуре 210-220ºС в течение 20-25 минут.
• Для высоких пирогов с начинкой оптимальной считается температура 180-200ºС. Продолжительность обработки будет составлять 35-45 минут.
• Невысокие пироги и разнообразные булочки обрабатываются в течение получаса при температуре 210-220ºС.
• Безе, независимо от того, какая используется духовка, выпекается при 140ºС, пока его верх, низ и бока не просохнут и не покроются плотной корочкой.
• Для запекания лазаньи температуру выставляют в пределах 190-200ºС. Продолжительность воздействия может быть разной. Главное, чтобы схватился и зарумянился верхний слой изделия.

Получается, что работать с духовкой совсем несложно, просто делать все нужно с учетом специфики аппарата. Ну а если соблюдение нюансов не помогает, следует измерить температуру в камере устройства, используя специальный термометр. Вероятность того, что были сбиты какие-то настройки, или произошла поломка одной из систем тоже существует. В этом случае не стоит пытаться разобраться в проблеме самостоятельно, надо сразу же обратиться к специалистам, которые в короткие сроки установят причину явления и устранят ее без рисков для устройства.