Установка духовки в кирпичную печь: разберем детально

Территориально нужна только на кухне. Духовка для кирпичной плиты небольшого размера часто – это элемент небольшой конструкции с варочной поверхностью.

Еще мини печку из кирпича компонуют чугунной духовкой в процессе создания. Все чаще это дачный вариант.

Вариант посложнее: печной шкаф не из железа, а из шамотного кирпича, выполняющий роль духового шкафа.

Это современный намек на русскую классическую печь, где сама духовая камера имела очень большие размеры, более одного кубического метра.

Способы установки духовки в кирпичные печи

Получается, что варианта всего два:

1. Купить небольшую чугунную заготовку.
2. Выложить из огнеупорного кирпича, закрыв створкой. Последняя закрепляется в кирпичной кладке, аналогично зольникам или топочным дверцам.

К сведению! Важна ни сама духовка, а процесс установки с учетом, в первую очередь, пожарных и технических норм!

Любому ясно, что духовой шкаф в кирпичной системе печи должен быть герметичен, надежно утоплен вглубь конструкции. А закрытие створки подразумевает только герметичное и плотное соединение.

Как поставить духовку в кирпичную печь

В этом процессе лучше не усложнять, ведь духовка – это обычный элемент печи. Поэтому работаем так:

1. Вспоминаем как ставили топочные дверцы.
2. Железо для духового шкафа устроено точно также.
3. Его просто помещают в просчитанную заранее нишу или же обкладывают после установки. Всегда останутся проемы или зазоры.
4. Последние нужно убрать негорючим асбестовым шнуром.
5. Духовой шкаф нужно облицевать обычным керамическим кирпичом, выставив на ребро. Такой толщины будет достаточно.
6. С самого верха невозможно устроить кладку, поэтому горизонтальную верхнюю часть обычно обмазывают глиной. Хватит слоя в 5-6 сантиметров.

Вопрос с дверцей для духовки в железной печи

Рамка дверцы духовки. Если у топки дверца – это небольшая, но опорная часть конструкции, то с духовой сложнее. На саму раму никакой нагрузки быть не должно. Как соблюдают это правило?

1. Выполняют именно над рамкой кирпичный «замок», убирающий дальнейшую нагрузку с металлической части. Старая школа каменщиков называет такой прием выходом на сводик.
2. Если ничего не выходит, то поступают очень просто: ставится на этом уровне стальная упругая пластина. Желательно взять чугун.
3. Минус железа в конструкции в том, что при нагреве не избежать расширения, и та лицевая часть, что снижает нагрузку с духовой дверцы, со временем станет расшатываться.
4. Выход следующий: полоски из металла и чугуна располагаем посвободнее, чтобы дать пространство для мизерного движения при расширении.

Установка духовки в кирпичную печь. Этапы

Разберем весь процесс на простом примере: дачная плита с духовкой.

В работе требуется:

• 175 штук кирпича;
• Не менее шести ведер глиняного раствора;
  Колосники, дверцы и прочие чугунные элементы;
• Главное – это духовой шкаф небольшого размера. Хватит и 450Х350Х350 мм.

Важные для установки именно духового шкафа процессы:

1. Вычерчивается первый ряд, обкладывается кирпичом без раствора.
2. Второй ряд уже идет с перевязкой шва, где важно создать начало монолитной конструкции. Естественно, для устойчивости.
3. Третий: начало зольника, прочистных колодцев.
4. В четвертом ряду идет начало оттока дыма от плиты. В конкретном промежутке оставляем кирпич в качестве перегородки. Делаем по правилу: ширина проема не менее 14 см.

Предусмотренный канал для оттока газов будет выводить дым от нижней части духового шкафа к дымоходу.

1. Пятый ряд – начало топочной.
2. С шестого уже идет расчет и на духовку. Причем любой в любом чертеже принято отмечать начало расположения пунктирной линией.

Кладка под духовой шкаф рассчитывается с запасом. Чтобы от стенок конструкции до кирпичей было не менее 100 мм. Все это продумано для того, чтобы не нарушить конструкцию печи при нагреве и остывании железных элементов.

Начинаем шестой ряд с установки духового шкафа. Его не подвешивают в воздухе на крепеже, а помещают на глиняный раствор. И завершают кладку по плану.

Расположение в нише

Монтаж духового шкафа Bosch встраиваемого своими руками начинается с подготовки ниши. Она обязательно должна иметь ровные поверхности, чтобы не допускать перегревания и перекосов техники во время работы. В ином случае агрегат очень быстро выйдет из строя. Кроме того нужно соблюдать расстояние между стенками. Так, задняя стенка духовки от стены должна находиться на расстоянии не менее 4 см, а боковые стенки от перегородок на расстоянии не менее 5 см.

Монтаж духового шкафа

Соседство ПММ с бытовой техникой

Идет много споров о взаимном расположении посудомойки и другой бытовой техники. Одни утверждают, что не видят препятствий для близкого расположения аппаратов, другие считают, что их надо ставить на значительном расстоянии. Выясним, как обстоят дела в действительности.

Тонкости расположения ПММ рядом с:

• Микроволновкой. Между микроволновой печью и другими приборами следует выдерживать расстояние не менее 7–10 см. Такой промежуток можно создать при встраивании ПММ в вертикальный пенал. Промежуток между двумя аппаратами создается за счет установки дополнительной внутренней полки. Микроволновка должна быть поставлена над посудомоечной машиной — ее поднимают вверх на 10 см.

• Духовым шкафом. ПММ разрешается ставить под духовым шкафом. Обратный порядок запрещен — сверху посудомойку ставить нельзя. Это связано с риском протечек. Если сверху потечет вода, то оба прибора могут прийти в негодность. ПММ от такого расположения тоже может пострадать — из-за пара, который, поднимаясь вверх, негативно влияет на ее электронику.

В классический вертикальный пенал поставить одновременно стиралку и посудомойку не получится — оба аппарата должны устанавливаться только внизу. А вот при горизонтальном расположении соседство этой техники возможно.

При расположении стиральной и посудомоечной машинок рядом их боковые стенки должны обязательно разделяться перегородкой.

Как видим, нет ничего сложного во встраивании посудомойки в пенал. Главное, не спешить, все точно измерить и рассчитать и, вооружившись инструментом, реализовать план.

Выпечка подгорает

Если выпечка постоянно подгорает сверху в газовом духовом шкафу, попробуйте положить на дно духовки огнеупорный кирпич и разогревать духовку вместе с ним на 30 минут дольше, чем обычно. В других случаях просто переставьте решетку на одно деление ниже и накройте пирог фольгой.
Если пироги с одной стороны получаются темнее, чем с другой, переворачивайте противень на 180 градусов, когда пройдет половина времени.
Если подгорает снизу, переставьте соотвественно на одно деление выше.

Из чего сделать теплоизоляцию

Если хозяин все-таки решил устанавливать холодильник рядом с духовым шкафом, в таком случае следует позаботиться об изоляции теплопередачи во внешнюю среду. Крайне важно, чтобы приборы, которые обладают нагревательными элементами, находились на безопасном расстоянии друг от друга либо были установлены с хорошо продуманной изоляцией.

Самый простой и экономичный способ — это установить между этими двумя приборами, обычную мебельную перегородку. Стенка кухонного модуля вполне справится с ролью разделителя. Таким образом, между приборами не будет совершаться теплообмен, а значит, и риск перегрева тоже исключается.

Перегородка в виде деревянной панели.

Еще один способ разделить технику – это покрыть соседствующую с духовкой стенку холодильника специальной отражающей фольгой. Изолон не пропустит через себя тепло от печи, благодаря чему получится избежать перегрева, а значит, и поломок обоих приборов.

Фольгированная пленка или изолон обладает светоотражающим свойством, благодаря чему не допускает проникновения тепла извне.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что близкое соседство холодильника и духового шкафа возможно, если соблюдать определенные правила эксплуатации. Позаботившись о качественной изоляции, можно не беспокоиться о безопасности и сроке службы техники, а наслаждаться процессом готовки и уютной атмосферой кухни.

Кстати, газ может быть совершенно разным, например:

– в бисквитном тесте это воздух, добавленный венчиком при взбивании;

– в дрожжевом тесте это углекислый газ, производимый дрожжами;

– в тесте с разрыхлителем или содой – тоже углекислый газ, который выделяется при реакции соды с кислотой (если она есть в составе теста) и при нагреве;

– во влажном и масляном тесте это водяной пар (который, например, разрывает корочку на кексе, образуя трещинки).

Вопросы и ответы по теме

В: Можно ли хранить высушенные ягоды более 2 лет?

О: Да, сушеные плоды боярышника сохраняются в хорошем состоянии до 8 лет. Однако они утрачивают свои полезные свойства.

В: В чем преимущества сушки в духовке перед естественным просушиванием на воздухе?

О: Такая обработка доводит продукцию до готовности намного быстрее. При этом сохраняются все ее полезные свойства.

В: На что следует обратить внимание при сборе соцветий и листьев, предназначенных для просушивания в духовке?

О: Важно собирать только нераскрывшиеся бутоны. Срезать их рекомендуется, используя специальные ножницы. Также осторожно следует срезать листья. Их, как и соцветья, собирают, в последнюю неделю мая и первые две недели июня. Срезать с каждой веточки можно только треть общего количества листочков. При этом соцветия и листья должны быть здоровыми, без повреждения плесенью или насекомыми.

Правильная подготовка ягод боярышника к сушке и соблюдение рекомендаций по температурному режиму и времени обработки позволяют получить прекрасную продукцию. При этом сохраняются все полезные вещества плодов и положительное воздействие на организм.