Установка духовки в кирпичную печь: разберем детально
Территориально нужна только на кухне. Духовка для кирпичной плиты небольшого размера часто – это элемент небольшой конструкции с варочной поверхностью.
Еще мини печку из кирпича компонуют чугунной духовкой в процессе создания. Все чаще это дачный вариант.
Вариант посложнее: печной шкаф не из железа, а из шамотного кирпича, выполняющий роль духового шкафа.
Это современный намек на русскую классическую печь, где сама духовая камера имела очень большие размеры, более одного кубического метра.
Способы установки духовки в кирпичные печи
Получается, что варианта всего два:
- Купить небольшую чугунную заготовку.
- Выложить из огнеупорного кирпича, закрыв створкой. Последняя закрепляется в кирпичной кладке, аналогично зольникам или топочным дверцам.
К сведению! Важна ни сама духовка, а процесс установки с учетом, в первую очередь, пожарных и технических норм!
Любому ясно, что духовой шкаф в кирпичной системе печи должен быть герметичен, надежно утоплен вглубь конструкции. А закрытие створки подразумевает только герметичное и плотное соединение.
Как поставить духовку в кирпичную печь
В этом процессе лучше не усложнять, ведь духовка – это обычный элемент печи. Поэтому работаем так:
- Вспоминаем как ставили топочные дверцы.
- Железо для духового шкафа устроено точно также.
- Его просто помещают в просчитанную заранее нишу или же обкладывают после установки. Всегда останутся проемы или зазоры.
- Последние нужно убрать негорючим асбестовым шнуром.
- Духовой шкаф нужно облицевать обычным керамическим кирпичом, выставив на ребро. Такой толщины будет достаточно.
- С самого верха невозможно устроить кладку, поэтому горизонтальную верхнюю часть обычно обмазывают глиной. Хватит слоя в 5-6 сантиметров.
Вопрос с дверцей для духовки в железной печи
Рамка дверцы духовки. Если у топки дверца – это небольшая, но опорная часть конструкции, то с духовой сложнее. На саму раму никакой нагрузки быть не должно. Как соблюдают это правило?
- Выполняют именно над рамкой кирпичный «замок», убирающий дальнейшую нагрузку с металлической части. Старая школа каменщиков называет такой прием выходом на сводик.
- Если ничего не выходит, то поступают очень просто: ставится на этом уровне стальная упругая пластина. Желательно взять чугун.
- Минус железа в конструкции в том, что при нагреве не избежать расширения, и та лицевая часть, что снижает нагрузку с духовой дверцы, со временем станет расшатываться.
- Выход следующий: полоски из металла и чугуна располагаем посвободнее, чтобы дать пространство для мизерного движения при расширении.
Установка духовки в кирпичную печь. Этапы
Разберем весь процесс на простом примере: дачная плита с духовкой.
В работе требуется:
- 175 штук кирпича;
- Не менее шести ведер глиняного раствора;
Колосники, дверцы и прочие чугунные элементы; - Главное – это духовой шкаф небольшого размера. Хватит и 450Х350Х350 мм.
Важные для установки именно духового шкафа процессы:
- Вычерчивается первый ряд, обкладывается кирпичом без раствора.
- Второй ряд уже идет с перевязкой шва, где важно создать начало монолитной конструкции. Естественно, для устойчивости.
- Третий: начало зольника, прочистных колодцев.
- В четвертом ряду идет начало оттока дыма от плиты. В конкретном промежутке оставляем кирпич в качестве перегородки. Делаем по правилу: ширина проема не менее 14 см.
Предусмотренный канал для оттока газов будет выводить дым от нижней части духового шкафа к дымоходу.
- Пятый ряд – начало топочной.
- С шестого уже идет расчет и на духовку. Причем любой в любом чертеже принято отмечать начало расположения пунктирной линией.
Кладка под духовой шкаф рассчитывается с запасом. Чтобы от стенок конструкции до кирпичей было не менее 100 мм. Все это продумано для того, чтобы не нарушить конструкцию печи при нагреве и остывании железных элементов.
Начинаем шестой ряд с установки духового шкафа. Его не подвешивают в воздухе на крепеже, а помещают на глиняный раствор. И завершают кладку по плану.
Расположение в нише
Монтаж духового шкафа Bosch встраиваемого своими руками начинается с подготовки ниши. Она обязательно должна иметь ровные поверхности, чтобы не допускать перегревания и перекосов техники во время работы. В ином случае агрегат очень быстро выйдет из строя. Кроме того нужно соблюдать расстояние между стенками. Так, задняя стенка духовки от стены должна находиться на расстоянии не менее 4 см, а боковые стенки от перегородок на расстоянии не менее 5 см.
Монтаж духового шкафа
Соседство ПММ с бытовой техникой
Идет много споров о взаимном расположении посудомойки и другой бытовой техники. Одни утверждают, что не видят препятствий для близкого расположения аппаратов, другие считают, что их надо ставить на значительном расстоянии. Выясним, как обстоят дела в действительности.
Тонкости расположения ПММ рядом с:
- Микроволновкой. Между микроволновой печью и другими приборами следует выдерживать расстояние не менее 7–10 см. Такой промежуток можно создать при встраивании ПММ в вертикальный пенал. Промежуток между двумя аппаратами создается за счет установки дополнительной внутренней полки. Микроволновка должна быть поставлена над посудомоечной машиной — ее поднимают вверх на 10 см.
- Духовым шкафом. ПММ разрешается ставить под духовым шкафом. Обратный порядок запрещен — сверху посудомойку ставить нельзя. Это связано с риском протечек. Если сверху потечет вода, то оба прибора могут прийти в негодность. ПММ от такого расположения тоже может пострадать — из-за пара, который, поднимаясь вверх, негативно влияет на ее электронику.
В классический вертикальный пенал поставить одновременно стиралку и посудомойку не получится — оба аппарата должны устанавливаться только внизу. А вот при горизонтальном расположении соседство этой техники возможно.
При расположении стиральной и посудомоечной машинок рядом их боковые стенки должны обязательно разделяться перегородкой.
Как видим, нет ничего сложного во встраивании посудомойки в пенал. Главное, не спешить, все точно измерить и рассчитать и, вооружившись инструментом, реализовать план.
Выпечка подгорает
Если выпечка постоянно подгорает сверху в газовом духовом шкафу, попробуйте положить на дно духовки огнеупорный кирпич и разогревать духовку вместе с ним на 30 минут дольше, чем обычно. В других случаях просто переставьте решетку на одно деление ниже и накройте пирог фольгой.
Если пироги с одной стороны получаются темнее, чем с другой, переворачивайте противень на 180 градусов, когда пройдет половина времени.
Если подгорает снизу, переставьте соотвественно на одно деление выше.
Из чего сделать теплоизоляцию
Если хозяин все-таки решил устанавливать холодильник рядом с духовым шкафом, в таком случае следует позаботиться об изоляции теплопередачи во внешнюю среду. Крайне важно, чтобы приборы, которые обладают нагревательными элементами, находились на безопасном расстоянии друг от друга либо были установлены с хорошо продуманной изоляцией.
Самый простой и экономичный способ — это установить между этими двумя приборами, обычную мебельную перегородку. Стенка кухонного модуля вполне справится с ролью разделителя. Таким образом, между приборами не будет совершаться теплообмен, а значит, и риск перегрева тоже исключается.
Перегородка в виде деревянной панели.
Еще один способ разделить технику – это покрыть соседствующую с духовкой стенку холодильника специальной отражающей фольгой. Изолон не пропустит через себя тепло от печи, благодаря чему получится избежать перегрева, а значит, и поломок обоих приборов.
Фольгированная пленка или изолон обладает светоотражающим свойством, благодаря чему не допускает проникновения тепла извне.
Из вышесказанного можно сделать вывод, что близкое соседство холодильника и духового шкафа возможно, если соблюдать определенные правила эксплуатации. Позаботившись о качественной изоляции, можно не беспокоиться о безопасности и сроке службы техники, а наслаждаться процессом готовки и уютной атмосферой кухни.
Кстати, газ может быть совершенно разным, например:
– в бисквитном тесте это воздух, добавленный венчиком при взбивании;
– в дрожжевом тесте это углекислый газ, производимый дрожжами;
– в тесте с разрыхлителем или содой – тоже углекислый газ, который выделяется при реакции соды с кислотой (если она есть в составе теста) и при нагреве;
– во влажном и масляном тесте это водяной пар (который, например, разрывает корочку на кексе, образуя трещинки).
Вопросы и ответы по теме
В: Можно ли хранить высушенные ягоды более 2 лет?
О: Да, сушеные плоды боярышника сохраняются в хорошем состоянии до 8 лет. Однако они утрачивают свои полезные свойства.
В: В чем преимущества сушки в духовке перед естественным просушиванием на воздухе?
О: Такая обработка доводит продукцию до готовности намного быстрее. При этом сохраняются все ее полезные свойства.
В: На что следует обратить внимание при сборе соцветий и листьев, предназначенных для просушивания в духовке?
О: Важно собирать только нераскрывшиеся бутоны. Срезать их рекомендуется, используя специальные ножницы. Также осторожно следует срезать листья. Их, как и соцветья, собирают, в последнюю неделю мая и первые две недели июня. Срезать с каждой веточки можно только треть общего количества листочков. При этом соцветия и листья должны быть здоровыми, без повреждения плесенью или насекомыми.
Правильная подготовка ягод боярышника к сушке и соблюдение рекомендаций по температурному режиму и времени обработки позволяют получить прекрасную продукцию. При этом сохраняются все полезные вещества плодов и положительное воздействие на организм.